La Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH), a través del CIAGRO-UMH, ha acogido una delegación de investigadores de la Facultad de Zootecnia e Ingeniería de Alimentos (FZEA) de la Universidad de São Paulo (USP), Brasil. Esta estancia se enmarca en el programa internacional SPRINT UMH–FAPESP–USP, que busca fortalecer la cooperación científica entre ambas instituciones en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Los centros desarrollarán actividades conjuntas de investigación centradas en la valorización de subproductos de jatobá y cítricos, con el objetivo de crear biopelículas para alargar la vida útil de productos cárnicos. También se celebrará la Jornada de Internacionalización bajo el lema Innovaciones para el Desarrollo de Alimentos Saludables y Sostenibles, donde participarán expertos españoles y brasileños para compartir los últimos avances.
El programa incluye ponencias en el salón de actos del edificio Oriol del campus de Orihuela-Desamparados sobre encapsulación de ingredientes alimentarios, fermentación de legumbres, productos cárnicos con proteínas alternativas, el potencial de frutas tropicales como el mamey y el uso de envases inteligentes (smart packaging) para la conservación de alimentos.
La delegación brasileña está representada por Carmen Favaro y Marco Trindade, mientras que por parte del CIAGRO-UMH participan Juana Fernández López, José Ángel Pérez Álvarez y Manuel Viuda Martos, especialistas en innovación alimentaria y tecnologías de conservación.
Además de las conferencias, que se podrán seguir por internet, la estancia contempla reuniones técnicas, visitas a laboratorios y el diseño de nuevas líneas de investigación conjuntas, orientadas a proyectos internacionales, publicaciones, movilidad de investigadores y estudiantes de doctorado, y transferencia tecnológica al sector agroalimentario.
Esta cooperación permitirá avanzar en soluciones innovadoras para retos del sector alimentario como la producción de alimentos más saludables, el aprovechamiento sostenible de recursos, la economía circular, la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de nuevas tecnologías.
El programa SPRINT UMH–FAPESP–USP subraya la importancia de la colaboración internacional para la generación de conocimiento, innovación y transferencia tecnológica, creando redes científicas de excelencia entre Europa y Latinoamérica.
