El sector hostelero en España exhibe signos de mayor estabilidad, con bares y cafeterías que se adaptan a los hábitos cambiantes del consumidor sin renunciar a la tradición. Factores como el turismo, el empleo y el clima impulsan el crecimiento del sector, que a su vez experimenta una evolución en la forma de consumir.
Las marcas se adaptan a las nuevas tendencias, integrándolas en la experiencia del bar. Un ejemplo claro es el tinto de verano, una categoría que ha experimentado un crecimiento cercano al 60% en los últimos cuatro años. La innovación en este canal se centra en reinterpretar lo existente, manteniendo la esencia clásica.
La cocina tradicional resurge con fuerza, aunque con diferentes momentos de consumo y maridajes. Chefs destacan la creciente popularidad del tinto de verano, adaptándose a todos los perfiles de consumidores y momentos del día.
“"extensión de momentos de consumo con aperitivos más largos, tardeo y un impulso a la coctelería"
Marcas como Schweppes® y La Casera® se adaptan a los tiempos, respondiendo a la extensión de momentos de consumo, con aperitivos más largos, el 'tardeo' y un impulso a la coctelería. La hostelería, que contribuye un 6,7% al PIB nacional, se encuentra en un momento de optimización, fusionando tradición y nuevas tendencias en las barras españolas.
