José Luis Peiró, presidente de la Agrupación de Clochineros del Puerto de Valencia, manifestó durante la presentación oficial de la campaña que las abundantes lluvias han sido fundamentales. Estas precipitaciones han enriquecido naturalmente el mar, aportando una gran cantidad de nutrientes que han permitido a la Clóchina de Valencia desarrollar todo su carácter y ofrecer un perfil organoléptico perfectamente equilibrado.

Este molusco, considerado un producto “kilómetro cero”, es muy esperado tanto por los consumidores como por el sector de la restauración, que lo ve como un símbolo de la identidad gastronómica del territorio. El acto inaugural de la campaña se celebró a bordo de un catamarán de la flota de Boramar, junto a las bateas clochineras ubicadas en la bocana de Marina Port Valencia, replicando el formato del año anterior.

La presentación culminó con una degustación de Clóchina de Valencia, acompañada de espumosos de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena y dulces del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia. Entre los asistentes destacaban Elena Picó, subdirectora general de Estructuras Agrarias y Cooperativismo de la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca; Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; y el chef Raúl Magraner del restaurante Bon Aire, además de miembros de la Autoridad Portuaria y directivos de firmas de distribución alimentaria.

Para esta temporada, se espera una producción de aproximadamente mil doscientas toneladas de este sabroso molusco. La Clóchina de Valencia ya se puede adquirir en pescaderías, supermercados y grandes superficies, y disfrutarse en numerosos establecimientos de hostelería. Como novedad, se ha introducido un nuevo formato en bandeja microondable, que no gotea y aumenta la vida útil del producto sin aditivos ni conservantes.