El proyecto se desarrolla en el Grupo de Investigación en Tecnología Enzimática y Bioestructuras (Teze), integrado en el Instituto de Agroecología y Alimentación (IAA) y en el Campus Auga. La iniciativa cuenta con financiación de la Xunta de Galicia y de la Universidad de Vigo a través de ayudas a la formación posdoctoral.
Los investigadores señalan que la composición de estas algas varía según la estación del año, lo que influye en sus propiedades. Hasta el momento, han identificado fracciones ricas en azúcares como la galactosa, la manosa y la glucosa. Estos compuestos tienen potencial para sectores como la alimentación, la nutrición, la cosmética y la biotecnología.
El estudio pormenorizado y la caracterización exhaustiva de los polisacáridos presentes en Codium spp. constituye un paso fundamental y previo para su valorización en la obtención de nuevos ingredientes funcionales.
Para avanzar en la investigación, el equipo ha iniciado una colaboración con la Universidad de Oviedo con el fin de realizar la identificación taxonómica de las muestras. Posteriormente, la investigadora Andrea Rodríguez continuará esta línea de trabajo mediante una estancia en el KTH Royal Institute of Technology, en Suecia, donde se analizará la estructura molecular de los polisacáridos mediante técnicas avanzadas.
