Derio/Murcia, 15 de octubre de 2026. Xpectra, la herramienta desarrollada por AI Talentum con el respaldo científico-técnico de AZTI, ofrece un avance significativo en la digitalización del control de calidad en la industria alimentaria. Este sistema combina espectroscopía NIR e inteligencia artificial para monitorizar parámetros de calidad y proceso en tiempo real en entornos de producción, sin necesidad de destruir muestras.
Esta tecnología reduce la dependencia de análisis de laboratorio tradicionales o controles externos, permitiendo a las empresas anticipar desviaciones de calidad y tomar decisiones operativas con mayor fiabilidad. En su primera aplicación al aceite de pescado, se ha estimado un potencial incremento de facturación de hasta un 12,5 % frente al uso exclusivo de análisis convencionales.
Xpectra ofrece una solución integral y llave en mano que combina conocimiento científico, inteligencia artificial, software especializado y soporte técnico. Su valor diferencial reside en el desarrollo de modelos calibrados y validados frente a métodos de referencia, adaptados a las condiciones reales de producción y utilizables por personal no experto.
Idoia Olabarrieta, investigadora sénior en AZTI, explica que "la espectroscopía NIR permite obtener información sobre la calidad del producto de forma rápida y sin destruir la muestra. El principal reto científico consiste en desarrollar modelos robustos, calibrados frente a los métodos de referencia y adaptados a las condiciones reales de producción". En esta primera aplicación, se analizaron lotes de aceite de pescado producidos a lo largo del año, correlacionando su huella espectral con los resultados de laboratorio.
Este sistema permite además realizar ensayos no destructivos, lo que supone una ventaja relevante para productos de valor o controles frecuentes en línea de producción, acercándose a la inspección de la totalidad de la producción.
Antonio Vicente Contreras, consejero delegado de AI Talentum, señala que "los resultados obtenidos en el control de calidad del aceite de pescado muestran que la combinación de espectroscopía NIR, inteligencia artificial y una plataforma accesible para el personal de planta puede responder a necesidades reales de la industria".
Xpectra ofrece a la cadena de valor de la alimentación una vía para avanzar en la digitalización, mejorar la trazabilidad de los análisis, reducir la dependencia de laboratorios externos y acelerar la toma de decisiones. En el piloto de aceite de pescado, la mejor clasificación y gestión de la producción indica un potencial incremento de facturación de hasta un 12,5 %.
