Tras una trayectoria de 20 años en el mundo de los eventos en Venezuela, Ricardo Gil y Artemi Rodríguez decidieron reinventarse y emprender en Gran Canaria. Su proyecto, Obrador Neveri, nace de la pasión por la gastronomía y busca ofrecer productos de alta calidad que combinan la sazón venezolana con recetas de todo el mundo.
La llegada a Gran Canaria, donde residen desde hace ocho años, fue un paso significativo. "Llegar a Gran Canaria fue como abrir las puertas de nuestra casa y a caminar", comenta Artemi Rodríguez, hijo de canario. Su primer intento empresarial en la isla, un salón de eventos inaugurado en enero de 2020, se vio afectado por la pandemia de COVID-19.
Sin embargo, la adversidad se transformó en oportunidad. La terraza de su local se convirtió en un café que les permitió conocer el paladar local y la multiculturalidad de la isla. "Vimos que había gente de todas partes y dijimos, sí, sí podemos hacer esto", explica Rodríguez. A pesar del cierre del salón de eventos, la experiencia fue positiva, generando una valiosa conexión con la gente de Gran Canaria.
La apertura de Obrador Neveri en la calle Tomás Miller fue recibida con gran entusiasmo por los vecinos. "Fue la llegada de vecinos del barrio [...] gente que te decía: 'Mire, vengo a darles la bienvenida al barrio', 'quiero probar lo que tienen'. De verdad que fue una bienvenida bellísima, bellísima, que agradecemos montones", relata Ricardo Gil.
La filosofía de Neveri se centra en la honestidad y la calidad, ofreciendo un "obrador abierto" donde los clientes pueden observar todo el proceso de elaboración. Esta transparencia fomenta una relación cercana y permite la sugerencia de cambios en las recetas. "Saben que somos nosotros los que los estamos haciendo, que somos nosotros los que podemos cambiar la receta y que podemos, además, mimarlos", añade Gil.
Actualmente, prefieren mantenerse en un "contexto pequeño" y evitar la industrialización, enfocándose en disfrutar el proceso y ofrecer productos naturales, sin conservantes ni aditivos. "Aquí estamos dos cesentones que nos creemos de 20", bromea Artemi Rodríguez.
La oferta de Neveri incluye panadería con panes especiales (espelta, centeno, trigo integral, zanahoria, remolacha), repostería "muy golosa, pero no empalagosa" dirigida por la repostera Asma, y conservas que fusionan culturas, como mojos de mango o plátano y chutney de zanahoria. El pan de jamón venezolano es otro de sus éxitos, popular entre la comunidad venezolana, canarios y turistas.
