La cúrcuma, reconocida por sus potentes propiedades antiinflamatorias naturales, presenta una baja biodisponibilidad por sí sola. Sin embargo, la piperina, presente en la pimienta negra, puede incrementar su absorción hasta en un 2.000%. Basándose en esta evidencia científica, Leon The Baker, un obrador conocido por sus opciones "SIN" y ecológicas, ha desarrollado su nueva hogaza funcional.
Esta combinación busca combatir la inflamación crónica, aliviar dolores articulares sin los efectos secundarios gástricos de los antiinflamatorios convencionales, y depurar el hígado al estimular la producción de bilis. Además, se destaca su capacidad para reforzar las defensas gracias a su acción antioxidante y contenido en vitaminas y minerales.
La hogaza promete energía estable y saciedad prolongada, regulando el azúcar en sangre gracias a su alto contenido en fibra y proteína, diferenciándose del pan blanco convencional. Se elabora de forma artesanal, sin gluten, sin conservantes y con ingredientes exclusivamente naturales, siendo apta para celíacos.
Leon The Baker, fundado en Londres en 2014 y establecido en Madrid desde 2016, se especializa en panes sin gluten y lactosa. Utilizan masa madre propia, harinas libres de alérgenos (muchas ecológicas) y fermentaciones largas para garantizar sabor y digestibilidad. Actualmente, la marca cuenta con más de 200 puntos de venta en España, tiendas propias en Madrid y presencia en El Corte Inglés, además de su plataforma online y app.
