El mercado de la carne de alta calidad en Galicia continúa superando las expectativas, con nuevas cifras que rompen los récords establecidos. Recientemente, un ejemplar de vaca fue vendido por una cantidad sin precedentes, demostrando la fuerte demanda por productos cárnicos premium en la región.
La empresa Ganados Caquelo, con sede en Ames y orígenes en Negreira, fue la responsable de esta adquisición histórica, pagando 10.508 euros por una vaca. De esta cantidad, 10.393 euros corresponden al propietario del animal, mientras que el resto son para la comisión de la subasta. Esta compra supera el récord anterior de 8.405 euros, establecido la semana pasada por un ganadero de Viveiro.
“"En 37 años de profesión nunca pagué esta cantidad por ningún animal."
El ejemplar en cuestión es una vaca de raza rubia gallega, nacida el 30 de septiembre de 2014, con una edad de algo más de 11 años, considerada ideal para la carne. Se estima que su peso vivo podría acercarse a la tonelada y media. Fue criada en el municipio de Chantada por un ganadero habitual, conocido por su dedicación a la alimentación natural y al bienestar animal, factores clave para la calidad premium de la carne.
La distribución de la carne de este animal estará a cargo de Discarlux, una empresa reconocida por suministrar a algunos de los restaurantes más prestigiosos de España y Europa. Esto significa que la carne de esta vaca, que comenzó su viaje en Chantada y pasó por Silleda y Ames, podría llegar a mesas de alta cocina en todo el continente, consolidando la reputación del vacuno gallego en el sector del lujo.
