El negocio gastronómico Gerchef 33, que inició su andadura en A Coruña hace cuatro años con el chef argentino Germán Carús al frente, amplía su presencia en la ciudad. Tras consolidar su propuesta culinaria basada en empanadas y alfajores artesanales, el establecimiento traslada uno de sus locales a la calle Alfredo Vicenti, número 25. Esta mudanza busca aprovechar un "punto neurálgico" con mayor visibilidad y tránsito de vecinos, según destaca el propio Carús.
El local original de Monte Alto, descrito por Carús como "una ciudad dentro de una ciudad", se mantiene como el corazón del negocio. El nuevo espacio en Alfredo Vicenti funcionará como despacho y también como obrador para la elaboración de productos sin gluten, evitando así la contaminación cruzada. Allí, el chef también dispone de su "laboratorio" para "probar y hacer productos nuevos", demostrando su vocación innovadora.
La base de la oferta de Gerchef 33 son las empanadas y alfajores argentinos, pero el chef no duda en "tocar otras cosas de Latinoamérica y también de otras partes del mundo". Carús explica que, aunque la moda de las empanadas pasó, su "clientela fija" valora la variedad que incluye "calzones, galletas o bollería argentina", generando así "otra experiencia" para el comensal.
“"En Google tenemos un 5 [sobre 5] en el local de Monte Alto y un 4,9 en el de Alfredo Vicenti. Eso para nosotros es muy importante porque no tenemos delivery y lo hacemos todo de una forma muy orgánica."
El chef subraya la importancia del "día a día con el cliente" y el "contacto directo" como claves del éxito, reflejado en las "buenas valoraciones" recibidas. Carús, chef "recibido" desde 2001, aporta una larga experiencia profesional en Argentina, donde trabajó en eventos corporativos y organización de acontecimientos, lo que le permitió "aprender a hacer elaboraciones del mundo".
Además de su pasión por la cocina, Carús también demuestra interés por el diseño de interiores, siendo el responsable del diseño del nuevo local de Alfredo Vicenti. El negocio cuenta con un fuerte componente familiar, con la ayuda de su hijo Facu en la gestión de marketing y redes sociales, a quien describe como "un heredero".
