La firma Amásame Bakery Lab, conocida por su panadería artesanal y por los múltiples reconocimientos recibidos, ha anunciado el cierre de uno de sus puntos de venta en la calle Castelao de la ciudad de Pontevedra. Esta decisión no responde a dificultades económicas, sino a una elección personal de sus promotores para priorizar el tiempo y la calidad de vida.
El impulsor del proyecto, Dani Pampín, explicó a través de un comunicado en redes sociales que la medida se toma "con corazón" y con el deseo de "recuperar tiempo para vivir, hacer mejor las cosas y volver a disfrutar plenamente del oficio que amamos". Junto a su mujer, Nati, puso en marcha la primera tienda hace siete años y ahora, a sus 36 años, considera que el mayor triunfo es disponer de tiempo suficiente para estar con sus hijos.
La vida escapa muy rápido.
Pampín señaló que la jornada laboral comienza a las cuatro de la mañana en el obrador y se extiende hasta bien entrada la mañana con repartos y entregas, sumado a la gestión de un negocio propio y la crianza de dos niños pequeños. La decisión también se ha visto influenciada por una reciente recomendación médica para "levantar el pie del acelerador".
A pesar de que el establecimiento de la calle Castelao se encuentra en su "mejor capítulo", el empresario rechazó hace tres años una propuesta de inversión de medio millón de euros, convencido de que el crecimiento desmedido le supondría más "agobio" y "preocupación". Subraya que "crecer no siempre significa avanzar" y que su concepto de Amásame está ligado a una forma de vivir el pan, donde el tiempo tiene tanto o más valor que el dinero.
El cierre, previsto para el próximo 28 de junio, implicará el despido de una trabajadora. No obstante, Pampín recalca que se trata de un "cambio de rumbo" y no de un adiós definitivo, ya que los esfuerzos se centrarán en la tienda de la Praza dos Maios, el punto de partida de la firma.
La noticia ha generado reacciones tanto en la clientela fiel como entre compañeros del gremio, muchos de los cuales lamentan no poder tomar una decisión similar debido a la intensidad de su trabajo en el obrador.
