La iniciativa nace enmarcada en el Pla INNOVA 2030 del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Con la incorporación de la vitivinicultura, ya son cuatro los sectores que disponen de mesas de innovación, junto con los rumiantes, el pienso y el aceite de oliva. La coordinación de la nueva mesa vitivinícola recae en el Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), mientras que las otras tres son coordinadas por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA).
Este espacio de colaboración pretende conectar las necesidades del sector con la investigación. Participan bodegas, cooperativas, organizaciones agrarias, denominaciones de origen, asociaciones empresariales, clústeres, universidades, centros de investigación y tecnológicos, empresas de servicios y expertos. A través del intercambio de conocimiento y el análisis de casos concretos, se identificarán retos y oportunidades para promover soluciones innovadoras.
Los ámbitos de actuación incluyen la sostenibilidad, la adaptación al cambio climático, el desarrollo de nuevos productos, la mejora de procesos productivos, la digitalización, la inteligencia artificial, la gestión de datos, la comercialización, el acceso a los mercados y el comportamiento de los consumidores.
La primera sesión ha servido para presentar la estructura de la Mesa, que incluye una asamblea general, una secretaría técnica a cargo del INCAVI y grupos de trabajo flexibles. Se prevé una reunión presencial anual para evaluar los resultados de los proyectos y establecer nuevas prioridades.
