Tras una significativa reforma, el Barceló Santa Cruz Contemporáneo ha reabierto sus puertas con un enfoque renovado en la experiencia culinaria. El establecimiento busca consolidarse como un hotel gastronómico de referencia en Santa Cruz de Tenerife, siguiendo la línea de otros hoteles de la cadena que han apostado por la excelencia en su oferta culinaria.
El restaurante Sanabria, ubicado en el hotel, ofrece un viaje nostálgico por la gastronomía de la capital, reinterpretando platos clásicos con una visión contemporánea. La propuesta rinde homenaje a lugares y personajes ilustres de Santa Cruz, buscando conectar con la memoria colectiva de sus habitantes y visitantes.
La filosofía de Sanabria se centra en dignificar productos y recetas populares, elevándolos a un nivel superior sin perder su esencia. El objetivo es ofrecer una experiencia culinaria divertida e informal, donde la calidad y el prestigio son prioritarios, pero sin las pretensiones de un restaurante de alta cocina tradicional. La relación calidad-precio es óptima y la ejecución de los platos destaca por su originalidad y presentación.
“"Todo está rico, todo tiene sentido y los precios van acorde a la idea del hotel: un lugar para pasar un buen rato con la seguridad de que los ideólogos gastronómicos están encima de la oferta, y con el prestigio, claro está, no se juega."
Entre los platos destacados se encuentra el escacho de papa negra con caballa ahumada y foie gras, un tributo a la barra del desaparecido Bar Retama. También se ofrecen arepas de cochino negro con chicharrón y camarón frito, en homenaje al restaurante venezolano Canaima, y berberechos con beurre blanc y chips de papa negra y vinagre, que evocan a Los Paragüitas.
El concepto del restaurante es claro: servir como un puente entre la ciudad y sus sabores de antaño, a través de una revisión técnica de alto nivel. Esta propuesta, que crea a partir del recuerdo sin intentar replicar el pasado, se presenta como una excelente noticia para la oferta gastronómica de Santa Cruz, aportando talento y potencial para convertirse en un referente seguro.
