El sector de la panadería y la pastelería enfrenta desde hace años un desafío para encontrar profesionales cualificados y asegurar el relevo generacional. Para responder a esta necesidad, nace en Córdoba el IBP Center (International Bakery & Pastry Center), un proyecto formativo promovido por la cadena Granier con el objetivo de atraer a nuevas generaciones a la profesión.

Ubicado en Campus Córdoba, el centro aspira a ser un referente en formación especializada en panadería, pastelería y confitería, combinando aprendizaje técnico, práctica real y contacto directo con el entorno profesional.

Su oferta principal es un Grado Medio oficial en Panadería, Repostería y Confitería. Las clases se imparten en instalaciones que replican el funcionamiento diario de un obrador profesional, donde los alumnos trabajan desde el primer día con producto, maquinaria y procesos reales. El programa también incluye una visión global del sector y del entorno empresarial.

Una de las principales ventajas del proyecto es su conexión directa con el empleo. El grado incluye prácticas en empresa y cuenta con el respaldo de la propia red Granier, lo que facilita una transición natural hacia el mercado laboral. "Hoy el sector necesita profesionales preparados, pero también nuevas vocaciones que quieran desarrollar una carrera dentro del oficio", señalan desde el proyecto.

La dirección académica estará a cargo de José Roldán, reconocido como World Baker 2025, quien aportará una visión actualizada y alineada con las nuevas demandas del mercado.

El centro complementa su oferta con cursos intensivos, programas de iniciación, especialización y masterclass, dirigidos tanto a principiantes como a profesionales en activo que busquen ampliar sus competencias.